Une mayonnaise qui convient parfaitement à toutes sortes de mets et particulièrement aux poissons fumés. Un vrai délice que l’on salera ou pas en fonction du met qu’elle accompagne.
Ingrédients, pour un petit bol de mayonnaise :
30 g de moutarde Savora®
5 g de miel de sapin
½ botte d’aneth ciselée
1 jaune d’œuf
90 g d’huile de pépins de raisin
Poivre du moulin
Mettre tous les ingrédients dans un récipient haut pour éviter les éclaboussures.
Battre au fouet électrique tout en versant petit à petit l’huile pour monter la mayonnaise.
Vérifier l’assaisonnement en fonction de l’utilisation de cette mayonnaise.
Note :
On peut bien évidemment changer de fines herbes : estragon, coriandre, etc.
