A l’occasion de la fête du pain, notre boulanger organisait une semaine « portes ouvertes » pour une rencontre avec ses clients et une découverte de son laboratoire. C’est ainsi que nous avons pu, le 15 mai dernier avec 2 autres couples, passer une matinée complète dans … Lire plus

On continue la série de pizza romana  cuite dans un plat avec une version montagnarde pas vraiment italienne mais qui a son petit succès.  Ingrédients, pour 6 portions : Une pâte à pizza romana de 680 g dans son plat 5 échalote (65 g une fois cuit) … Lire plus

On continue la série des pizzas « romana » en variant les garnitures : ici, 4 ingrédients que l’on pourra répartir sur toute la surface ou regrouper en zones en fonction des goûts de chacun. Ingrédients, pour 6 portions : Une pâte à pizza romana de 680 g dans … Lire plus

Une classique salade de poulet à l’asiatique mise dans un wrap : frais et délicieux pour un pique-nique plein d’exotisme. Ingrédients, pour 4 wraps : 4 galettes de blé ou 4 crêpes feuilletées 160 g de poulet cuit 50 g d’oignon rouge (un demi-oignon) 80 … Lire plus

La pizza romana « in teglia » (dans un plat)  est servie « al teglio » (à la coupe ou à la part). On utilise donc la pâte préparée précédemment que l’on va garnir ici simplement avec du jambon de Parme. Ingrédients, pour 6 portions : Une pâte à … Lire plus

Comme son nom l’indique, c’est à Rome qu’a été inventée la pizza romana, cuite dans un grand plat rectangulaire (teglia) puis coupée en parts individuelles. Son développement a été fulgurant car c’est l’archétype de la « street food » pas chère et facile à emporter. A la … Lire plus