Facile à réaliser quelque soit la méthode, voici une délicieuse recette pour n’importe quel moment gourmand de la journée. Ingrédients pour 1 ou 2 petits cakes : 190 g de farine T45 Casino 11% de gluten 3 œufs 80 g de beurre doux 200 g … Lire plus
Plus riche en beurre et en œuf qu’un petit viennois ou qu’un pain au lait, voici un petit pain enrichi de noisettes et de zestes d’orange parfait pour un gouter ou pour un petit déjeuner gourmand. S’il vous l’avez réalisé la veille, il suffit de … Lire plus
Après le stollen de Mutzig de Christophe Felder, voici la version de Dresde, donnée par Thierry Mulhaupt, un grand pâtissier alsacien. Ici, la recette est plus rapide car on utilise de la levure chimique qui réagit à la chaleur, donc en principe seulement dans le four. … Lire plus
Quand il reste des croissants de la veille, voilà une manière de les transformer en un délicieux gouter ou dessert. Ingrédients, pour 4 viennoiseries : 4 croissants de la veille Pour la crème d’amande : 50 g de beurre pommade¹ 50 g de poudre d’amandes 50 … Lire plus
Il nous suffit de récupérer notre pâte levée feuilletée dans le réfrigérateur pour réaliser 16 à 18 croissants. Un mot sur le déroulement des opérations. Pour réaliser une pâte feuilletée et façonner des croissants, il faut environ 5 à 6 heures. Ensuite, il y a … Lire plus
Pas de Noël sans un gâteau de Noël ! Alors comme le 24 décembre approche, rien n’empêche d’en préparer un dès maintenant. Pas un pudding, mais un stollen. Certains le préparent même à partir de septembre car ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur … Lire plus