Pour la réalisation des principaux composants du sandwich.
On retrouve assez facilement sur internet la vraie recette de cette salade. Elle a été inventée en 1896 par la maître d’hôtel du Waldorf, Oscar. L’Histoire n’a pas retenu son nom. Ce monument Art Déco est devenu en 1931 le Waldorf-Astoria, un palace New Yorkais … Lire plus
Voici une autre recette de porc effiloché impliquant cette fois une marinade sèche. Le goût, très agréable et subtile, est différent de la recette du porc effiloché façon Caroline du nord déjà publiée sur ce site et qui implique une marinade à base de mélasse … Lire plus
Tout comme la pâte, la sauce tomate pour la vraie pizza napolitaine doit contenir des ingrédients approuvés par l’Associazione Verace Pizza Napoletana. Ainsi, pour faire une sauce à base de tomates fraîches, il nous faut des tomates « S.Marzano dell’Agro Sarnese-nocerino D.O.P », ou “Pomodorini di Corbara (Corbarino)”, … Lire plus
Une autre recette pour changer des traditionnelles frites en accompagnement de nos burgers : le rösti, comme on dit en Suisse ou plus simplement galettes de pommes de terre, ou encore criques comme on les appelle à Lyon. Pour 4 personnes : 6 pommes de … Lire plus
Pour changer des traditionnelles frites, voici une version savoureuse de pommes de terre au four, donc moins grasses. La touche finale de l’assaisonnement dépendra de chacun : tout paprika ou mixte paprika / herbes de Provence comme ici, avec piment d’Espelette, de Cayenne ou sans … Lire plus
Cette sauce tartare revisitée par Brice Morvent, accompagne parfaitement le burger du « comptoir de Brice » (son restaurant), mais aussi d’autres sandwiches comme le sandwich au saumon fumé et crudités. A vous d’imaginer quel sandwich s’accommodera le mieux de cette sauce une fois que vous y … Lire plus