Le « panino » devrions-nous dire, pour respecter la grammaire italienne, veut simplement dire « petit pain ». Mais le français a adopté le pluriel, allez savoir pourquoi ! Ce sandwich s’était fait un peu oublié face au déferlement des burgers en tout genre, mais il est aujourd’hui de … Lire plus
On utilise la recette des pains à hamburger sauf que l’on ajoute 2 doses de 4 g d’encre de seiche, pour obtenir une belle coloration noire. On en profite pour pétrir la pâte au robot plutôt qu’à la machine à pain comme cela avait été le … Lire plus
Une recette qui me permet d’inaugurer mon nouveau robot pâtissier que des Pères Noël bienveillants ont déposés au pied du sapin. Oui, ils s’y sont mis à plusieurs vu le prix de l’objet ! En fait, impossible d’attendre la date fatidique : c’est dès maintenant que j’ai mis le … Lire plus
Impossible ici de ne pas parler de cette spécialité juive polonaise émigrée aux Etats Unis à la fin du 19ème siècle, et devenue aujourd’hui un des symboles culinaires de New York. Revenu en Europe, voici le bagel tout « auréolé » de gloire. On peut tout à fait utiliser la pâte … Lire plus
Toujours sur un air anglais, voici leur version du muffin, loin du petit gateau tendance madeleine que les américains chérissent. Ici, quand vient l’heure du thé, voici un délicieux petit pain moelleux servi , coupé en deux, avec du beurre et de la confiture. Il … Lire plus
D’irrésistibles petits pains alsaciens pour confectionner des sandwiches, des hot-dogs ou pour vos cocktails. La pâte est la même que celle des bretzels. On a opté ici pour une taille sandwich ou hot dog, la mauricette étant d’habitude de la taille d’un petit pain navette. Ingrédients, … Lire plus