Cette version des blinis n’est pas cuite à la poêle comme il est habituel, mais au four, dans un moule. Cela permet d’obtenir un blini un peu plus épais pour pouvoir l’utiliser en sandwich. La recette est calibrée pour le moule Demarle 6 empreintes de … Lire plus
Très faciles à réaliser, ces petits crackers nordiques accompagneront parfaitement tous les repas de la journée, et même seuls comme une gourmandise. En voici une version danoise, mais il en existe de nombreuses : danoises bien sur, suédoises (knäckebröd), norvégiennes (knekkebrød), mais aussi allemandes (käckebrot) ou … Lire plus
Cette crêpe aux flocons d’avoine, originaire du Staffordshire en Angleterre, est légèrement plus épaisse que la nôtre. Elle se rapproche un peu du pancake (pan = casserole ou poêle et cake = gâteau). Elle est donc très différente du oatcake classique, bien plus connu dans … Lire plus
Cette petite galette aux flocons d’avoine (oatcake) est similaire à un craker ou à un biscuit non sucré. En Ecosse, son pays d’origine, on s’en régale au petit déjeuner, à l’heure du thé ou en craker pour confectionner des canapés à l’apéritif. Elle est particulièrement … Lire plus
Il y a d’innombrables façons de parfumer les chapatis ou leurs sœurs, les parathas : herbes aromatiques, farces de légumes, dahl, graines, épices, etc… Voici une version à la coriandre. Ingrédients, pour 14 chapatis : 300 g de farine atta ou de farine de blé T150 Celnat … Lire plus
Le paratha est un chapati feuilleté. La pâte est donc identique à celle du chapati , la seule différence venant du façonnage. Là aussi, la liste des variantes est quasi infinie puisque les parathas peuvent être feuilletés au beurre, au ghee ou à l’huile, être … Lire plus