Amérique

Bagel de chayotte

Bagel de chayotte

La chayotte est une cucurbitacée originaire du Mexique. On la trouve dans toute l’Amérique Centrale, les Antilles, la Réunion et en Afrique du nord. On l’appelle également christophine en l’honneur de Christophe Colomb, mais aussi chouchou ou brionne. Elle se consomme cuite ou crue, comme … Lire plus

Cæsar club sandwich

Cæsar club sandwich

Ce sandwich s’inspire de la fameuse salade César au poulet et au bacon. Bref, un mélange de César et de BLT (bacon, laitue, tomate). Ingrédients, pour 4 sandwiches : 12 tranches de pain de mie lunch 80 g de crème fraîche épaisse 25 g de parmesan râpé … Lire plus

Danger dog

Danger dog

C’est une variante du hot-dog des rues de Los Angeles. La base est la même : une saucisse enroulée dans du bacon. Seule la garniture est différente. Ingrédients, pour 4 hot-dogs : 4 saucisses de Francfort 8 tranches de bacon 2 oignons violets 2 cuillères à soupe de … Lire plus

Hot-dog Coney Island

Hot-dog Coney Island

Simplement appelé « Coney Dog » ou même « Coney », il a été inventé par des immigrants grecs aux Etats Unis au début des années 1900. Chacun avec sa recette traditionnelle, ce qui explique les différentes variantes que l’on trouve aujourd’hui : les premières versions provenaient de Coney Island … Lire plus

New York Deli’s hot-dog

New York Deli’s hot-dog

Il existe en fait plusieurs recettes du hot-dog New-Yorkais « standard ». Cela dépend où il est servi, que ce soit chez un vendeur ambulant (appelés « dirty water » car les saucisses séjournent des heures dans de l’eau chaude improbable) ou un restaurant plus évolué, les « Delikatessen restaurant » … Lire plus

Flo’s hot-dog

Flo’s hot-dog

Voici la « presque recette » d’un des plus célèbres hot-dog des Etats-Unis, je veux parler de Flo’s hot-dogs. En fait, c’est la fameuse sauce, le « relish » qui est inimitable. Vous pourrez la trouver toute faite sur eBay USA. Néanmoins, bien que l’on ne puisse reproduire la recette « secrète » … Lire plus