Type de sandwich

Une tartine salée à base de gaufre au sarrasin. Parfaites pour un brunch endimanché. Ingrédients, pour 4 tartines : 4 gaufres au sarrasin 200 g de fromage frais 1 avocat 2 tranches de truite fumée ou de saumon fumé 1 citron 1 bouquet de ciboulette … Lire plus

Les boulangers alsaciens avaient l’habitude de tester la température de leur four à bois en y introduisant un peu de pâte d’abord, puis de la pâte garnie d’oignons, de crème et de lardons. Si la tarte « flammée » (c’est-à-dire passée à la flamme du four en … Lire plus

Il s’agit d’une classique pizza en plat destinée à être coupée en petites bouchées pour l’apéritif ou pour un brunch dominical. J’ai utilisé un vrai plat à pizza Romana en acier bleui qui cuit parfaitement bien le dessous de la pizza. Du fait de sa … Lire plus

C’est un hamburger issu de la collaboration d’un jour entre le chef doublement étoilé du restaurant Jimbocho Den à Tokyo, Zaiyu Hasegawa et du restaurant à hamburgers Shake Shack au Madison Square Park à New York. Comme tous les grands produits, il comporte relativement peu … Lire plus

Le sabich est une spécialité israélienne venue d’Irak. C’est une pita farcie principalement d’aubergines, d’œufs durs, de houmous, de tahini et d’un chutney piquant à la mangue appelé amba. En Israël, il est aussi célèbre que la pita aux falafels ou la pita shawarma. Il … Lire plus

Ce talentueux jeune chef colombien exerçant en France nous propose plusieurs hamburgers raffinés. En voici un que nous avons beaucoup apprécié. Ingrédients, pour 4 hamburgers : 4 pains à hamburger 4 steaks hachées de 150 g 4 tranches de mimolette ou de cheddar 4 œufs … Lire plus