La première des choses à faire est de trouver dans sa région une boutique de vrai jambon ibérique, appelé aussi « pata negra », due à la couleur noire de ces porcs. Pour être tout à fait authentique, il faut choisir l’appellation « bellota 100% ibérique » qui garantit … Lire plus
Toujours dans la série des sandwiches nordiques, voici le dobbelbrod, un sandwich à étages avec des ingrédients différents à chaque étage. Un double smorrebrod en somme ! Et doublement bon. La pomme de terre est à considérer ici comme une véritable sauce et non pas … Lire plus
Voici un sandwich comme en dégustent tous les jours les Danois ou les Suédois dans les rues de Copenhague ou de Stockholm. C’est de la street food nordique. Alors en route pour le grand nord, mais attention, c’est copieux ! Ingrédients, pour 4 sandwiches : … Lire plus
C’est encore le livre « Paninis, sandwiches et wraps » qui nous donne cette recette originale de focaccia au maquereau et à la tomate. Elle va nous permettre de varier les plaisirs quand on réalise une grande focaccia découpée en 6 parts carrées. Ingrédients, pour 4 sandwiches : … Lire plus
Après le Caesar club sandwich, un proche cousin, voici cette fois le « vrai » club sandwich. Vous savez bien, celui qu’aurait inventé le cuisinier de Lord Sandwich. Ce dernier ayant un petit creux lors d’une partie de cartes, aurait demandé un en-cas pour combler sa faim … Lire plus
Le livre de Julie Schwob « Sandwiches du monde » est une mine de bonnes recettes parmi lesquelles cette Focaccia al tartufo. Elle m’a semblée être une excellente opportunité pour utiliser une grande focaccia tout juste sortie du four : il suffit juste de la couper en 6 … Lire plus