En glanant des informations sur la fabrication de charcuterie sur internet, on peut être amené à utiliser des recettes provenant d’Europe ou d’Outre Atlantique (comme moi pour la recette des « Røde Pølse, tirée du livre « The Greatest Sausage Recipes »). Il faut savoir que le dosage … Lire plus

La composition de la pâte est la même que celle de la ciabatta, mais la focaccia peut être garnie de différentes manières, à « mi(e)-chemin » entre une ciabatta et une pizza. Il faut un peu de patience pour cette recette, mais le résultat est à la … Lire plus

La baguette française, à la croute croustillante et à la mie légère et alvéolée a été pour moi un difficile challenge pour arriver à la réussir comme je le souhaitais. Ingrédients, pour 3 baguettes : 400 g de farine bio T65 Géant Casino 12% gluten … Lire plus

Le croque-madame est un croque-monsieur surmonté d’un œuf au plat. Ingrédients, pour 4 personnes : 4 croque-monsieur tout simple, à la crème ou béchamel 4 œufs Sel, poivre   Préparer les croque-monsieur selon leurs recettes respectives (clic sur leurs noms). Pendant que les croque-monsieur sont dans le … Lire plus

Proche cousin du croque-monsieur béchamel, il est tout aussi délicieux, voire plus selon les gouts. On remplace ici la béchamel par un mélange de crème fraiche et gruyère râpé. Ingrédients, pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie beurrées 4 tranches de jambon 200 … Lire plus

Inventé vers 1910 dans un café parisien, il a depuis beaucoup évolué en versions plus sophistiquées, puis a émigré au Pays de Galles en se renommant Welsh Rabbit et aux Etats-Unis où on l’appelle sandwich Monte Cristo. Il est primordial de choisir des ingrédients de … Lire plus