Un délice nordique. Le saumon est moelleux et fondant : une merveille… On a privilégié ici les pains noirs, mais ça marche aussi très bien avec du pain polaire. Ingrédients : 4 tranches de pumpernickel ou de dinkel volkornbröt ou de volkornbröt 2 filets de … Lire plus

Le gravlax, ou « saumon séché » en suédois, est une spécialité culinaire des pays nordiques, réalisé à base de saumon cru, marinés et séchés avec du sel, du sucre et quelques épices. Il peut se servir avec une salade de pommes de terre ou façon smorrebrod, … Lire plus

Toujours dans la série des sandwiches nordiques, voici le dobbelbrod, un sandwich à étages avec des ingrédients différents à chaque étage. Un double smorrebrod en somme ! Et doublement bon. La pomme de terre est à considérer ici comme une véritable sauce et non pas … Lire plus

Les smørrebrød sont les cousins danois des smörgås suédois, ces tartines de pain de seigle surmontées de crudités, de fromage, de poisson fumé ou de viande séchée. On a profité de la disponibilité d’un pain de seigle aux graines entières pour confectionner ces tartines essentiellement … Lire plus