Maine lobster roll

Après le Connecticut lobster roll servi chaud, voici une recette de sandwich froid au homard contenant relativement peu d’ingrédients. C’est la qualité de ces derniers qui fait toute la différence : un assemblage irrésistible au caractère luxueux et raffiné. Consommé sur toute la côte est des États-Unis (Maine, Nouvelle Angleterre, Rhode Island, etc…), ainsi qu’au Québec où une version proche se nomme « guédille », c’est un régal absolu, digne des meilleurs restaurants.

Ingrédients, pour 4 sandwiches :

450 g de chaire cuite de homard

125 g de mayonnaise

1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime

2 oignons nouveaux

1 branche de céleri

4 pains à hot dog style New England

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre du moulin

Émincer la ciboulette et réserver.

Couper la chaire de homard en dés moyens.

Éplucher et émincer les oignons nouveaux.

Effiler la branche de céleri et l’émincer finement.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, les oignons, le céleri et le jus de citron.

Saler, poivrer et rectifier l’assaisonnement.

Ajouter les dés de homard et bien mélanger. Réserver jusqu’à consommation.

Beurrer généreusement une poêle antiadhésive sur feu moyen et y faire dorer des deux cotés les pains à hot dog New England. Ajouter du beurre au fur et à mesure des besoins.

Garnir généreusement chaque sandwich de la salade de homard et parsemer de ciboulette.

Déguster aussitôt.

 

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

New England hot dog bun

New England hot dog bun

Les petits pains à hot dogs style « Nouvelle Angleterre » sont indispensables pour certains hot dogs comme celui de chez Flo’s, mais surtout pour le fameux sandwich au homard que l’on sert sur toute la côte est des États-Unis. L’agent levant utilisé ici est un mélange […]

Print Friendly, PDF & Email
Wanpaku sando

Wanpaku sando

Bourrés d’ingrédients colorés, le wanpaku sandwich ou wanpaku sando en japonais, que l’on retrouve aussi sous le nom de sandwich coréen, offre des possibilités infinies. Tous ses ingrédients merveilleux sont nichés entre 2 tranches de shokupan, le pain de mie japonais, que l’on se fera […]

Print Friendly, PDF & Email


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.