Voici une recette qui me replonge en enfance, quand j’allais séjourner chez les « tantines » de Belfort. Le mélange des quetsches légèrement acidulées et l’onctuosité de l’appareil qui les nappe est irrésistible. Pour une tarte de 6 personnes : 1 kg de quetsches Une pâte brisée … Lire plus
Une douceur très simple à réaliser et rapide si on utilise une pâte brisée du commerce. Bien sur, le goût n’est pas tout à fait similaire à celui d’une pâte brisée maison, mais on se régalera quand même à peu d’effort. Ingrédients, pour 6 personnes … Lire plus
Au début de la civilisation, les galettes ont été, après les bouillies de céréales, la première façon de préparer du pain : à partir d’un mélange de céréales et d’eau, on façonnait des galettes que l’on faisait cuire sur des pierres chaudes. Les crêpes d’aujourd’hui sont beaucoup plus raffinées, et celles … Lire plus
Facile à réaliser quelque soit la méthode, voici une délicieuse recette pour n’importe quel moment gourmand de la journée. Ingrédients pour 1 ou 2 petits cakes : 190 g de farine T45 Casino 11% de gluten 3 œufs 80 g de beurre doux 200 g … Lire plus
Plus riche en beurre et en œuf qu’un petit viennois ou qu’un pain au lait, voici un petit pain enrichi de noisettes et de zestes d’orange parfait pour un gouter ou pour un petit déjeuner gourmand. S’il vous l’avez réalisé la veille, il suffit de … Lire plus
Après le stollen de Mutzig de Christophe Felder, voici la version de Dresde, donnée par Thierry Mulhaupt, un grand pâtissier alsacien. Ici, la recette est plus rapide car on utilise de la levure chimique qui réagit à la chaleur, donc en principe seulement dans le four. … Lire plus